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鲜米到家丨中国顶级大米排行榜

中国出产大米的乡镇共有3000多个,其中,有98个地方的大米被评定为“中国地理标志保护产品”,这既是明确的原产地标志也是严格的质量标志,这98个地理标志保护产品无疑代表了中国大米品质的最高水平。

1、五常大米 ★★★★

我在所有的大米中,五常大米是唯一一个五星级的大米。五常大米产于黑龙江省五常市,自古以来,它就一直是皇家御用的贡米。现在,五常大米以天下独一无二的品质,也一直作为各种级别国宴的特供大米。

自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来,不到200年的时间里,五常大米名声鹊起,誉满天下,一直是皇室独享的御贡米。“五常米,帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。慈禧太后对饮食极为考究,就连她都不止一次对身边人说:“非此米不能进食”。而在《舌尖上的中国2·时节》中短短的一句 “这是中国最好的稻米?#20445;?#26356;是让五常大米瞬间火了起来。

五常能种出好大米,皆因独特的地理环境?#25512;?#20505;条件。北纬45度,此地纬度高、光照充足、黑土层深厚、昼夜温差大,是世界公认的?#24179;?#27700;稻产区。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江,其黑土层厚度平均为20至30厘米,而五常的黑土层的平均厚度竟达2米,土地中含有机物高达10%以上,堪称“膏腴”之地。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。水稻生长在水里,水质决定它的品质,牤牛河、拉林河,绝无仅有的稀缺泉水日夜滋润着这片绿色生命。这片土地一年只长一茬水稻,充足的?#29031;眨?40天的生长期和较大的昼夜温差?#26082;?#23427;与众不同,孕育出的五常有机稻花香大米自然品质非凡。

五常大米有多好?#38405;兀?#29992;某位网友的话来说就是:不就菜,空口都能吃下两大碗!那米饭是柔软蓬松的,带着一种微微的甜,诱人的香气像是会勾人一样,吃过五常稻花香的人,唇齿留香之余总有相见恨晚的感慨,正所?#20581;?#19968;餐五常米,浑忘酒肉香。”

2、?#25506;?#22823;米 ★★★★

东北另一个脍炙人口的名品米种。20世纪20年代,?#25506;?#22823;米是张学良将军在沈阳宴请高官显贵的“帅府专供?#20445;?#26085;伪时期,?#25506;?#22823;米又成为伪满洲国的的御用食品,?#25506;?#20154;是要是私自吃了?#25506;?#22823;米就会被定为“经济犯”。那时东北人,吃得上?#25506;?#22823;米就是高贵和显耀的象征。到了现代,?#25506;?#22823;米更是因产地环境优越,栽培历史悠久,所产大米有外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点,从而成为响誉全国的优质产品。

大米好吃的原因在于三个方面:“首先是气候优势,其次是品种好,最后是土地肥沃,三者缺一不可。”?#25506;?#24066;位于辽宁省西南部,地处辽河入海口,土壤中含有硫酸盐和?#28982;?#29289;,是典型的盐碱池。此地四季分明,雨热同季,非常有利于水稻的生长。在水稻种植期间,由于北方地区早晚温差大,降温缓慢,极为合理的温度条件和较长的生长期使?#31859;?#31890;灌浆时间长而充分,有利于水稻果?#30340;?#30340;有机物更为充分地转化为糖类,这是?#25506;?#22823;米优质并且有点甜的重要原因。

?#25506;?#22823;米的另一独特之处,在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法,在同一块稻田里既种稻、又养蟹,?#32428;?#20102;“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。由于蟹对农药非常敏感,所以稻田是完全不打农药的,种出的大米天然生态无污染。真正的?#25506;?#22823;米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高,米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻,口感极?#36873;?/p>

3、建湖大米 ★★★★

建湖大米是江苏盐都市建湖县闻名特产之一。建湖素称“饭稻羹鱼”之乡,境内肥饶的泥土、优质的水源、相宜的天色和无公害的莳植,都是建湖大米品质优良的先决条件。建湖大米以建湖种植的绿色无公害优质稻谷为原料,采用科学的方法、先进的工艺,组装生态、生物、环保等有机栽培技术,通过稻鸭共作、稻蟹共生、稻田养鸡,充分利用稻田立体空间资源,?#32428;?#40481;鸭吃虫除草,鸡鸭粪便肥田生物链,提高农田种养效益,运用杀虫灯杀虫、种植绿?#30465;?#26045;用农家肥等技术手段,确保?#30343;?#29992;任?#20301;?#23398;?#24230;?#21697;。成品米品质优良,晶莹透?#31890;?#21475;感绵软,清香四溢。

 4、营口大米 ★★★

营口大米籽粒饱满、洁白光亮、口味?#31354;?#26089;在清代就是贡米。营口是辽宁省的重要港口城市,西临渤海,背靠东北平原,中国七大水系之一的大辽河从此注入渤海。这里地?#39057;?#27964;,土质肥沃,水源丰富,光照充足,气候条件较好,发展优质稻米生产具有得天独厚的物质条件与资源优势。据史料记载,营口地区的水稻种植有九百多年的历史。《新唐书·渤海传》中有“卢城之稻出营口者,色青味?#35748;?#32654;,号营口青”。

5、榆树大米 ★★★

榆树大米是吉?#36136;?#38271;春市榆树市的特产。榆树榆树市位于吉?#36136;?#20013;北部,坐落在松花江畔,沃野千里、稻米飘香,农业资源富足,素有“粮豆之乡”、“松辽平原第一仓”的美誉。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这里与黑龙江省五常市同属松花江支流拉林河水系,地理位置、土壤环?#22330;?#27668;候条件都非常相似,因此榆树大米与五常大米也堪称孪生兄弟。榆树大米外观好,米粒丰盈,晶莹剔透,质地坚韧,细腻润滑,营养丰富,是大米中的极品。

6、建三江大米 ★★★

建三江大米,黑龙江省农垦总局建三江?#24535;?#29305;产,中国国家地理标志产品。被中国粮食行业协会命名为“中国绿色米都”称号的黑龙江省农垦建三江管理局,地处乌苏里江、松花江、黑龙江冲积而成的三江平原腹地,与富锦、同江、抚远、饶河三市一县毗邻。当年因开发建设者旨在把三条大江环绕的地域建设成“塞外米粮仓”而得名。建三江大米米质上乘,是因为这里得天独厚的地理位置。

建三江草炭资源丰富,草炭也称泥炭、草垡土。它是由沼泽植物残体构成的疏松堆积物或经矿化而成的腐植物,含有大量的有机质。建三江的水稻均生长于乌苏里江、挠力河、七星河流域开发较晚,矿物质、有机质及腐殖酸含量较高的土地,养分极高,孕育出的生态有机米粒粒晶莹如玉,色如珍贝,充盈流脂,口感?#31354;?#39063;颗清香四溢,食味值高,营养丰富,绿色健康。饭味清香适口、香味?#24535;茫?#26377;光泽,口感好,米饭冷后不返生。

7、方正大米 ★★

方正大米,黑龙江省方正县特产。方正县是水稻旱育稀植栽培技术的发源地,是黑龙江省省经国家和省绿色食品中心批准的第三家获得种植、加工及销售绿色水稻的县份。全县水稻种植面积40万亩,占总耕地面积的80%,水稻产量大、质量高,具有营养丰富、晶莹剔透、绵软适口等特点。方正县已被农业部授予“绿色富硒大米”之乡称号并获得“中国原产地大米保护”标识。方正大米以其外观光泽、色白、粒形好、气味清香而着称;又因其口感?#36873;?#19981;回生、咀嚼时感觉微甜,饭粒润滑而柔软,蛋白质高,营养丰富等特点颇受百姓的喜爱。

8、泗洪大米 ★★

泗洪地处中国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸、淮河中游,季风显?#29275;?#22235;季分明,雨量集中,光能充足,热量富裕,十分有利于培育优质稻米。而且泗洪水稻种植区域的土壤多属黄淮冲淤?#32428;?#30340;?#22330;?#28132;两合土表,土层深厚,土壤通?#24863;?#33391;好,且境内河流纵横,水资源十分丰富,这些都为种植出优质的水稻提供了极为有利的外部环?#22330;?#23545;于泗洪大米的品质鉴定,专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸,外观整齐,色泽透明,蒸煮有清香味,米饭软?#24425;?#20013;有光泽,咀嚼香甜,口感柔韧,米粥粘稠,入口爽滑,泗洪大米歁称米中精品。”

9、姜家店大米 ★★

姜家店大米,是指生产于吉?#36136;?#26611;河县境内姜家店朝鲜族乡及周边相同地理环?#31243;?#20214;下的水稻生产的大米产品。吉?#36136;?#26611;河县姜家店乡,正好位于我国第二大火山群——龙岗火山群的所在地,历经上万年风化后,玄武?#30097;?#23618;积聚了一尺来厚的腐殖土,有机质、矿物质、微量元素极为丰富;下层玄武岩独特的中空、多孔结构,具有天然的吸热、储热功能,成为水稻生长的天然温床。

10、舒兰家店大米 ★

“舒兰”源于满语,为“果实”之意。舒兰水稻种植条件极佳,概括为六好,一是空气好。森林、水草覆盖率达65%,周边无重工业,气候环境符合国家A级绿色食品的大气标准。二是土壤好。有机质含量丰富,土壤渗?#24863;?#22909;,土壤肥力养分含量高,特别适合水稻生长。三是水源好。境内两大水系,有充足洁净的水资源。四是气候好。舒兰属北温带大陆季风气候,昼夜温差大,平均温差13℃,气候生态?#23460;?#27700;稻生长。五是耕种好。产地环境符?#19979;?#33394;食品产地环境技术条件,是国家绿色水稻基地。在种种有利条件下,舒兰大米品质极佳,外观晶莹透?#31890;?#31859;粒饱满,入口后滑爽、有粘性,且软?#24425;?#20013;,口?#30701;稹?#21475;感细细腻,富含人体所需的多?#32844;被?#37240;。

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